CLEMENT ABRAHAM
92 Point - Romhatten.dk
KØB DEN HER
PLANTATION EXPERIENCE
6 gode rom - smagesæt
KØB DEN HER
CARUPANO RESERVA
6 ESPECIAL
Rom fra Venezuela!
KØB DEN HER
Rom fra Martinique
Martinique er et oversøisk fransk departement, en vulkan-ø med cirka 400.000 indbyggere – og et væld af strålende romproducenter, fx: Distillerie du Simon (som laver bl.a. Rhum Clément), Distillerie Neisson, Rhum J.M, og Le Galion, der som det eneste på øen laver melasse-baseret rom.
De fleste bekender sig til rhum agricole: en særlig romstil, som kun laves på Martinique, Guadeloupe, La Reunion. Den portugisiske ø, Madeira, har en lignende romtype, ligeledes beskyttet af et GI (Geographical Identification): Rum da Madeira. Navnet agricole (landbrugs-rom) adskiller den fra rhum industrielle, hvilket refererer til den melassebaserede rom. Agricole er netop kendetegnet ved at bruge den helt friske sukkerrørssaft, i modsætning til melasse. Men det er ikke den eneste forskel. Martinique har sin egen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) og det betyder blandt andet, at der er strenge regler for produktionen, der fx angiver hvornår man må høste (januar til august) og hvor meget, hvad sukkerindholdet i saften skal være (mindst 14 brix) og hvor mange kongenere, der skal være i den færdigdestillerede rom (225 gram per hektoliter). Modsat hvad man skulle tro, er karamelfarve faktisk tilladt.