Kloster Eberbach Spätburgunder

Beskrivelse

Smagen af nordligt og køligt dyrkede vindruer – ligesom vores danske æbler – er noget ganske særligt, som her fra det ærværdige Kloster Eberbach i Rheingau i Tyskland. Det er en rødvin på Pinot Noir, lokalt kaldet Spätburgunder. Den er lys, let, ren, frisk og saftig.

Eberbach er et gammelt kloster fra det 12. århundrede beliggende i det tyske vindistrikt Rheingau. Det har en lang og rig historie som et af Nordeuropas vigtigste klostre og er i dag Tysklands største enkeltstående vingård. Selve klosteret er et kæmpemæssigt bygningskompleks, der er yderst velholdt og meget smukt. Indendørsscenerne i filmen Rosens Navn blev primært optaget her. Går en ferietur til Rheingau, kan et besøg på klosteret klart anbefales.

Vinene herfra lever til fulde op til det smukke kloster! De er rene, autentiske fortolkninger af de lokale druesorter og de lokale terroirs. Det betyder, at en vin herfra smager meget præcist af, hvad den er. I dette tilfælde er det Pinot Noir-druen, lokalt kaldet Spätburgunder, der i Eberbachs tolkning viser lige nøjagtig, hvordan en nordlig og kølig Pinot Noir skal smage. Sart og fin, næsten skrøbelig, på den ene side, aldeles intens og stålfast på den anden side, ingen kogte eller sveskede nuancer, kun ren, frisk, sprød frugt. En vin til dig, der kan lide din vin let og forførende.

Farve: Transparent rubin.
Duft: Rødfrugtet, luftig, kølig pinotduft med røde roser, krydderurter og de friskeste  røde kirsebær, jordbær og hindbær.
Smag:  Let, men intens. Masser af crunchy, frisk og kølig rød frugt, sprød syre, fuld af liv, energi og nerve. Lang, løftet eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den til lette retter af grøntsager, fugl eller lyst kød