Barbadillo Jopo de Lobo Pedro Ximenez ØKO

Beskrivelse

Jopo de Lobo er en ny, ung Pedro Ximénez fra Barbadillo. Druerne høstes manuelt og tørres i solen i 20 dage. Her fordamper en del af vandet i druerne og sødmen koncentreres. For hvert ton druer, får Barbadillo cirka 200 liter juice. Vinen lagrer 3 år på amerikanske egetræsfade i et traditionelt solerasystem og det endelige sukkerindhold ender på svimlende 420 gram per liter!

Farve: Mahogni.
Duft: En klassisk PX-parfume proppet med rosiner, svesker, toffee og appelsinskal.
Smagsnoter: Stor, intens, fyldig og meget sød. Lang eftersmag af rosin, ristet eg og mørk karamel.

Serveringsforslag: Nyd den kølig til chokoladedesserter eller blå oste.