Avaa Verjus ØKO

Avaa Verjus er en enormt spændende tilføjelse til dit gastronomiske og mixologiske arsenal. I bund og grund er verjus den let syrlige saft fra umodne druer. Det kan eksempelvis være druer, som er fjernet fra rankerne tidligt, for at resten af druerne skal blive større og mere intense.

 

Verjus’en kan bruges som erstatning for citronsaft, hvidvin, eddike (og så videre) i en lang række forskellige anvendelser, fx saucer, marinader, til dampning af muslinger og fisk, i cocktails osv.

 

Vi har nogle forslag til hvordan du bruger den her