Stauning Research Series Dirty Bastard

Beskrivelse

Dirty Bastard!

Ja, altså ikke dig – vi taler om den nyeste whisky fra vestjyske Stauning.

Først kom Stauning Bastard: en dansk rugwhisky lagret på virgin oak efterfulgt af mezcal-fade. Nu er svinet gjort beskidt med en ekstra lagring på ølfade – nærmere bestemt Hot Chocholate Mexican Imperial Stout-fade fra To Øl. Stauning forklarer, at ølfadene først giver en grumset og beskidt whisky, men som med tiden falder til ro og bliver helt klar.

Vi snakker altså 3-4 år på nye amerikanske egetræsfade, 6-12 måneder på mezcalfade, 6-12 måneder på stout casks: et virvar af fade, der virkelig sætter virkelig gang i smagen, hvor man finder noter af ristet malt, kanel, tobak, kakao, nødder og vanilje.

Whiskyen er tappet ved 53,4% uden tilsat farve eller kølefiltrering.

Farve: Rav.
Duft: Mørk og intens duft af kakao og mørk chokolade, vaniljestænger og fjernt strejf af røg som fra en netop affyret .44 Magnum.
Smagsnoter: Whiskyen rammer tungen sødmefuldt og krydret, med et svirp af bagekrydderier og chili, og fortsætter så i en lang, cremet smag af mørk chokolade, ristet malt og nødder.

Serveringsforslag: Hvis du skal dele en flaske whisky med Clint Eastwood, så er det denne.