Clairin Ansyen Single Cask #Sarah Dietmayer
Smagsnoter
Beskrivelse
Denne Clairin Ansyen er et sjældent eksempel på en fadlagret udgave af den haitianske landbrugsrom, Clairin. Den er destilleret af Fritz Vaval på Arrawaks-destilleriet i Cavaillon og er lagret 23 måneder på et fad, der tidligere har indeholdt kult-rommen Caroni! Lige netop denne Clairin er udvalgt af bartenderen Sarah Dietmayer fra The Barking Dog i København, som, efter vores mening, er én af landets allerskønneste barer. Rommen er tappet ved fadstyrke (49,3%) og selvfølgelig uden tilsat farve eller sukker.
Farve: Klar med et svagt gyldent skær.
Duft: Et touch af tjære, et strejf af sukkerrørssaft – og masser af overmoden tropisk frugt.
Smagsnoter: Fyrig og intens på tungen. Dybe, varme krydderier og brændt eg ledsager Vaval’ens frugtige kerne.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Specifikationer
Producent
Den haitianske specialitet, clairin, er en naturligt gæret rom på frisk sukkerrørssaft. Langt det meste Clairin forlader aldrig Haiti. Faktisk forlader det sjældent kommunen, hvor det er produceret, i flaskeform; kunderne kommer selv anstigende til destilleriet med plasticdunke, som fyldes på stedet. Men takket været Luca Gargano og Velier er et par exceptionelle clairins nu tilgængelige i Europa. Har du aldrig smagt clairin, så må du forberede dig på en formativ oplevelse. Smagen er vanvittigt unik og kompleks, og for at bevare så meget ”terroir” og karakter som muligt, er rommen ikke spoleret med nogen former for sukker eller farvestof.. Man glemmer aldrig første gang man smagte en clairin.
Serien fra Velier omfatter flere destillerier, hver med deres særkende, fx:
Distillerie Arawaks i Cavaillon, som har været ejet af Vaval-familien siden 1947. Manden med macheten er Fritz Vaval. Produktionen kunne kaldes primitiv (kondensatoren, for eksempel, er hjemmebygget, konverteret fra en gammel benzindunk) men resultatet taler for sig selv.
599,00 DKK
Andre har også set på
Cantine di Ora Amarone
Spar 840,00 DKK 289,00 DKK v/ 1 stk.
149,00 DKK v/ 6 stk.
Ofte købt sammen med
Cantine di Ora Amarone
Spar 840,00 DKK 289,00 DKK v/ 1 stk.
149,00 DKK v/ 6 stk.
