Domaine Decelle Beaune 1. Cru Clos Du Roi ØKO

Beskrivelse

Decelle Villa Beaune 1er Cru Clos du Roi er en rødvin fra Bourgogne lavet på 100% Pinot Noir. Parcellen Clos du Roi ligger på nordsiden af Beaune by og skråner svagt mod sydøst. Dens meget flotte navn, Clos du Roi = Kongens Aflukke eller Kongens (Mur-)Indhegning, går helt tilbage til slutningen af 1400-tallet, hvor Kong Louis XI udstykker marken. Den ligger på den nederste del af skråningen og den bymæssige bebyggelse starter umiddelbart nedenfor marken. Dette bevirker, at marken er en af de varmere og tidligere modnende omkring Beaune. Resultatet er typisk en vin, der er rigere, fyldigere og mere moden i udtrykket end de fleste andre omkring Beaune – dog uden at give køb på dybde og finesse. Marken håndhøstes som en af de første hos Decelle, tit den første. Den spontangærer med skaller og kerne i cirka 20 dage efter omhyggelig sortering. Efterfølgende lagres den på franske egefade, hvoraf maksimalt 30% er nye for at bevare finessen.

Farve: Smuk rubinrød.
Duft: Intens og forførende duft af røde roser, sprøde kirsebær, Kirsch, en snert brombær, et whiff fadrøg, toast og chokolade.
Smagsnoter: En charmetrold med ægte dybde og kompleksitet. Her er fylde og urkraft, men samtidig en sitrende sprød og energisk kerne, der slutter langt og rødfrugtet med et pikant kys fra fadlagringen.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet efter en god dekantering til lyst kød, fjerkræ og fuglevildt eller til bløde oste.