De Boisseyt Cote-Rotie Cote Blonde

Beskrivelse

Få steder i verden kan give en vinentusiast sommerfugle i maven som Côte-Rôtie. Tilmed, hvis man skulle pege på kun ét Lieux-dit i Côte-Rôtie som det bedste, så er det svært at komme uden om Côte Blonde, der måske akkurat tårner sig over de mange andre gode plots. Det er simpelthen hjertet af Côte-Rôtie og Côte Blonde står som den smukkeste manifestation af kølig, fransk Syrah. En stil og type, der ganske enkelt ikke findes mage i resten af verden.

Domaine de Boisseyt har en ganske lille parcel på bare 5000 m2 (0,5 ha), der har form som et amfiteater. Marken er stejl og alle planter står på små terrasser, der blot er 2 meter brede. Den tårner sig helt op til 150 meter op over Ampuis by. Parcellen er plantet i 1934 og få planter er skiftet undervejs, så gennemsnitsalderen på stokkene er 75 år! De gamle stokke giver et fantastisk udbytte; lille af omfang, men kolossalt på intensitet og dybde. Der er lige over 4000 planter på Boisseyts parcel og alligevel er gennemsnitsudbyttet blot 2500 flasker per år. Det er selvfølgelig primært Syrah her findes, men 5% af stokkene er Viognier, den aromatiske hvidvinsdrue, der dyrkes og gærer med Syrah’en som traditionen foreskriver.

Ved fremstillingen anvendes 70% helklaser og de 18 måneders fadlagring foregår på større fade for at støtte op om, og ikke overdøve, den fine Côte-Rôtie og Côte Blonde karakter.

Farve: Mediumdyb rubinrød med lilla reflekser.
Duft: Storslået duft med al Côte-Rôtiens pragt. Rig mørk frugt, blomster, garrigue og krydderier, kød, røg, oliven og peber.
Smagsnoter: Storslået smag med både fylde og rundhed, cremede tanniner, saftighed og nerve, simpelthen hele pakken. En stor vin!

Serveringsforslag: Den er så lækker allerede i dag (januar 2023) efter en god dekantering, så man kan ikke lade være at anbefale den, men ikke desto mindre kan den udvikle sig positivt i forventeligt mindst 20 år fra høståret. Nyd den til de finere udskæringer af okse, lam eller vildt. Tip til de erfarne kokke: De Boisseyt anbefaler den til Onglet med morkelsauce.