Decelle Bourgogne Chardonnay
Smagsnoter
Beskrivelse
Decelles Bourgogne Blanc er er lavet på druer fra 2 top-parceller i Puligny-Montrachet, ”Femelottes” og Près de la Dame”. De rækker dog ikke så langt, så Decelle spæder op med villages-klassificerede druer fra andre kommuner. Derfor får vinen en ”ydmyg” klassificering som blot Bourgogne, men smagen fornægter ikke størstedelen af vinens fornemme ophav! Der laves cirka 1.100 flasker om året, så det er bestemt ikke nogen stor cuvée – et insider’s pick!
Farve: Let, lys strågul.
Duft: Citronskal, hvid fersken og hvide blomster. Mini-vaniljenote.
Smagsnoter: Frisk, rank og stålsat bourgogne med laserskarp syre og medium fylde.
Serveringsforslag: Nyd den afkølet til gode fiskeretter med hvid dug på bordet.
Specifikationer
Producent
Domaine Decelle et Fils er grundlagt af to af vinverdenens store skikkelser: Pierre-Jean Villa, som har været winemaker i Condrieu, Côte Rôtie og Saint Joseph, og Olivier Decelle som har haft sit virke i Roussillon og Saint-Emilion, hvor han ejer henholdsvis Mas Amiel og Château Jean Faure (naboslot til Château Cheval Blanc).
De besluttede i 2008 at slå deres erfaringer og visioner sammen og købte jord i Bourgognes Côte D’Or med ambitionen om at lave elegante, smukke og komplekse vine med respekt for naturen. I dag arbejder man med 7 hektar, fordelt på hele Côte de Beaune og Côte de Nuits. Til tider køber man druer udefra, fra særligt gode parceller. Alle markerne, som er ejet af Domaine Decelle, dyrkes økologisk, både for at holde rankerne sunde og for at bevare så meget af terroirets identitet i vinene som muligt. De fleste af vinene er certificeret økologiske.
I 2017 forlod Pierre Jean Villa firmaet, som indtil da hed Decelle Villa.
309,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
