Tomintoul
Land: Skotland
Region: Speyside
Grundlagt: 1965
Besøg online
Tomintoul er kendt som Skotlands ”gentle dram”. Destilleriet ligger i den utroligt naturskønne Cairngorms Natural Park, hvor det siden 1965 har lavet en virkelig dragende whisky, der måske er højlandets mest balancerede. Destilleriet blev købt af Angus Dundee i år 2000 – en blendervirksomhed, der godt kunne se det smarte i at eje sit helt eget destilleri, så man altid ville have et lager af højkvalitetswhisky at trække på. Måske for at øge diversiteten hos både Tomintoul Distillery og i diverse blends, har man siden 2001 også produceret peated whisky. Førhen var alt unpeated, og det er størstedelen forsat i dag.
Der er to sæt med høje pot stills (udvidet fra ét sæt i 1974), som giver en respektabel kapacitet på 3.3 millioner liter om året. Den nuværende destilleri-manager, Robert Fleming, har været på stedet i over 30 år, og produktionen på Tomintoul er helt traditionel. Dog tillader man sig at eksperimentere med diverse casks finishes, fra sherry og portvin til pinot noir- og romfade, hvilket er med til at give dette undervurderede destilleri en imponerende bred portefølje
Tomintoul er kendt som Skotlands ”gentle dram”. Destilleriet ligger i den utroligt naturskønne Cairngorms Natural Park, hvor det siden 1965 har lavet en virkelig dragende whisky, der måske er højlandets mest balancerede. Destilleriet blev købt af Angus Dundee i år 2000 – en blendervirksomhed, der godt kunne se det smarte i at eje sit helt eget destilleri, så man altid ville have et lager af højkvalitetswhisky at trække på. Måske for at øge diversiteten hos både Tomintoul Distillery og i diverse blends, har man siden 2001 også produceret peated whisky. Førhen var alt unpeated, og det er størstedelen forsat i dag.
Der er to sæt med høje pot stills (udvidet fra ét sæt i 1974), som giver en respektabel kapacitet på 3.3 millioner liter om året. Den nuværende destilleri-manager, Robert Fleming, har været på stedet i over 30 år, og produktionen på Tomintoul er helt traditionel. Dog tillader man sig at eksperimentere med diverse casks finishes, fra sherry og portvin til pinot noir- og romfade, hvilket er med til at give dette undervurderede destilleri en imponerende bred portefølje.