Hvem der opfandt margaritaen er, som så mange andre gode historier, fortabt i glemslens tequilatåger. På nettet finder man et utal af bud på manden eller kvinden (måske selveste Margarita?) bag den første udgave af det syrligtsøde vidunder, men ligesom selve drinken, bør de tages med et gran salt.
Selvom jagten på den første margarita ender uden konklusion, kommer der altid noget godt ud af jagten på den perfekte margarita - uanset om man finder den eller ej.
I denne artikel får du vores bud på den ultimative margarita-opskrift.
If life gives you limes, make margaritas.
- Jimmy Buffett
Den Ultimative Margarita
Opskrift
- 5 cl tequila (blanco eller reposado)
- 2,5 cl frisk limesaft
- 1,5 cl appelsinlikør / curaçao
- 1 cl sukkersirup
- Salt
Sådan laver du en margarita
Shake alle ingredienser, bortset fra salt, med masser af is. Væd kanten af glasset med en skive lime, og dyp halvdelen i salt, så det sætter sig fast. Fyld glasset med is og si cocktailen over i glasset.
Garnish med en skive lime.
Mesteren af Margaritas
Ejer: The Barking Dog, Shoppen & Paloma
Få mennesker kender margaritaen så godt, som Carl Wrangel. Hans bar, The Barking Dog, på Sankt Hans Gade 19 i København, er et tequila-tempel, et mekka for mezcal – ja, faktisk blandt Europas allerbedste i all things agave.
Det giver sig selv, at de også laver en ond margarita. Baren afholder endda danmarksmesterskabet i limepresning! Seriøst.
Vi har spurgt Carl, hvordan man får den på The Barking Dog, og han har delt to af barens mest populære varianter med os. Muchas gracias, Carl!
Margarita Highball
The Barking Dogs mest ikoniske servering: en highball-udgave af margaritaen, der får en ekstra dimension af den hjemmelavede lime cordial.
Ingredienser:
- 3,5 cl Ocho Blanco
- 2,5 cl lime cordial
- 1,5 cl friskpresset limesaft
- Danskvand
Sådan laver du en Margarita Highball:
Hæld alle ingredienser i et højt glas med is - danskvand til sidst. Rør forsigtigt rundt og pynt med en skive lime.
Bienvenidos
Endnu en Barking Dog-klassiker og det helt rigtige valg når mezcalhunden glammer. De tre amigos, kaffe, lime og mezcal, forenes til en forunderligt velsmagende helhed. Nem at lave og endnu nemmere at drikke!
- 4 cl mezcal, fx Del Maguey Vida
- 2 cl kaffelikør
- 2 cl frisk limesaft
Sådan laver du en Bienvenidos
Omrør alle ingredienser i et mixingglas med is og si over i et afkølet coupeglas. Garnish med et twist limeskal.
Sådan laver du Carls lime cordial:
11 cl frisk citronsaft
11cl frisk limejuice
30 gram sukker
Skal fra 1/4 øko-lime
Skal fra 1/5 øko-citron
Skal fra 1/5 øko-grapefrugt
Rør det hele sammen indtil sukkeret er opløst, lad stå i en time og si fra.
Anbefalede tequilaer til margaritas
Ocho Blanco
Ocho Reposado
Tequila Cimarron Blanco
Stadig tørstig? Prøv en...
Smoky Margarita
Opskrift
En variant der virkelig har bredt sig som en steppebrand. Det røgede element kommer typisk fra mezcal, som enten helt eller delvist erstatter tequilaen. I vores udgave deler de hovedrollen 50/50.
- 3 cl god blanco tequila
- 3 cl mezcal, fx Vida fra Del Maguey
- 3 cl friskpresset limejuice
- 3 cl agavesirup
Sådan laver du en Smoky Margarita
Shake alle ingredienser med masser af is. Fyld et lowball-glas med is og si cocktailen over i glasset. Garnish med en skive lime.
Tommy's Margarita
Opskrift
En simpel variation af den originale Margarita, skabt af Julio Bermejo som var bar manager på Tommy’s Mexican Restaurant. Her byttes appelsinlikør ud med agavesirup - en simpel men meget effektfuld udskiftning.
- 6 cl god blanco tequila
- 3 cl friskpresset limejuice
- 3 cl agavesirup
Sådan laver du en Tommy's margarita
Shake alle ingredienser, bortset fra salt, med masser af is. Væd kanten af glasset med en skive lime, og dyp halvdelen i salt, så det sætter sig fast. Fyld glasset med is og si cocktailen over i glasset.
Garnish med en skive lime. Brug salt hvis du har lyst (det har vi).
Spicy Margarita
Opskrift
Tequila og chili er et stærkt makkerpar i denne lidt mere udfordrende variant af margaritaen.
I stedet for chili-likør, kan du selv infusere en tequila med chipotle, jalapeño eller habanero. Men pas på - den bliver hurtigt for stærk, så brug mindre chili, end du tror du skal. I denne variant foretrækker vi at putte salten direkte i drinken.
- 5 cl god tequila
- 3 cl friskpresset limejuice
- 2 cl agavesirup
- 1 cl jalapeño-likør, fx fra El Hispano
- En lille knivspids salt
Sådan laver du en spicy margarita
Shake alle ingredienser med masser af is. Fyld et lowball-glas med is og si cocktailen over i glasset. Garnish med en skive lime eller en tynd skive ananas.