Italiensk Smagekasse

Beskrivelse

Italien er uden tvivl ét af de mest alsidige vinlande. Det langstrakte land har store klimamæssige variationer - De nordligste vinzoner er på samme breddegrad som Bourgogne, mens de sydligste er på niveau med Nordafrika. Der er derfor fuldstændig umuligt at generalisere de italienske rødvine. Vores italienske smagekasse indeholder et bredt udvalg af kvalitetsvine fra blandt andet Toscana, Piemonte, Puglia og Marche.

Kassen indeholder:

AMARONE
Contra d’Alfaedo Amarone della Valpolicella Classico er en italiensk rødvin lavet på druerne Corvina, Rondinella og Corvinone, dyrket i det traditionelle ”pergola”-system. Efter høsten tørres druerne over en periode, hvor den samlede vægt falder med 40%. Det er mest vand, der fordamper, og derfor koncentreres druernes sødme, farve og aroma. Vinen er desuden lagret 20-24 måneder på franske egetræsfade.

CHIANTI
Vadossi Chianti er en elegant og klassisk rødvin fra Toscana i Italien. Masser af friskhed og intens, saftig, rød frugt. Vinen er lavet på sangiovese og canaiolo nero – en drue der er er typisk for Toscana, hvor den netop sætter et vigtigt præg på Chianti. Vineriet 'Bonacchi' ligger ikke langt fra centrum af Montalcino i Molino della Suga. Dette gamle bondehus er for nylig blevet renoveret i perfekt toscansk stil. En fantastisk beliggenhed med panoramaudsigt over egne vinmarker og olivenlunde. 

BARBERA D'ASTI
Franco Francesco Barbera d'Asti Trej Amis fremstilles på Barbera-druer fra Colline Alfieri bakkerne uden for San Damiano d'Asti. Dette vidunderlige terræn giver druerne optimal soleksponering. Druerne høstes manuelt. Vinen gennemgår malolaktisk fermentering, hvilket giver afrunder syren og giver en cremet fylde. Vinen lagres desuden i barriques i 6 måneder og derefter 6 måneder i flaske før udgivelse.

CHARDONNAY, PIEMONTE
Thou Bianc er lokal piemontesisk dialekt for en særlig kalkholdig jordbund, hvorpå der oftest plantes rødvinsdruer, da jordbunden er særdeles velegnet til (top)vinfremstilling. Ikke desto mindre har Bava familien valgt at plante Chardonnay her, da jordbunden ikke er ulig den kalkholdige jord, man finder i Bourgogne. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring, hvilket bevarer friskhed og nerve. Tillige lagres den ikke på fad, men 6 måneder på ståltank sammen med gærresterne, så al den levende frugtkarakter bedst bevares, men man opnår øget fylde og tekstur.

MONTEPULCIANO, MARCHE
Italien er ubestridt verdens mest varierende vinland med en endeløs række af små ukendte vindistrikter og druer, som mange aldrig har hørt om.
Rosso Piceno, af Tenuta De Angelis fra området Ascoli Piceno, kombinerer fornøjelserne ved friskheden, smagen og skønheden af ​​en ungdommelig vin med den komplekse struktur af en fyldigere rød. Her producerer familien saftige, frugtige vine på Montepulciano og Sangiovese. Rosso Piceno er lavet på 70% af den førstnævnte og 30% af den sidste. Vinen lagrer 6-9 måneder på ståltanke og derefter 3 måneder på flaske, og står som en frisk og ungdommelig vin men stadig med kompleksitet og masser af smag. Den er dedikeret til dem, der ønsker at nyde buketten af ​​en ekstraordinært let, klassisk rødvin, der unddrager sig alvoren af ​​fyldigere, fadlagrede vine.

PROSECCO
Rivani Prosecco er en enklere italiensk mousserende vin fra Veneto og Friuli i det nordøstlige Italien. Vinen laves på den aromatiske druesort Glera (tidligere kaldet “Prosecco”) og fremstilles på mere simple, moderne fremstillingsmetoder.