Rhum JM 1999 Millesime 15 year
Beskrivelse
Rhum JM 1999 Vintage er en af de ældste årgangsrom fra destilleriet. Den er lagret 15 år på brugte bourbon barrels, som blev brændt på indersiden endnu en gang, inden de blev fyldt med rom. Denne årgangsaftapning er kommet på flaske ved fadstyrke, som i dette tilfælde er faldet til 42,6%. En klassisk, gammel agricole-rom, som med sin kraft og tørhed også vil fornøje whiskyfans.
Farve: Kobber.
Duft: I duften finder vi virkelig nogle noter, som afslører at det her er gammel rom: læder, tobak, cedertræ og kamfer.
Smagsnoter: Smagen er en tæt oplevelse med en spændende kompleksitet: créme brulée, hindbær, balsamico og kaffelikør.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Specifikationer
Producent
Den plantage, hvor Rhum JM produceres i dag, var oprindeligt blot et sukkerraffinaderi, men da Jean-Marie Martin købte ejendommen i 1845, skiftede han fokus fra sukker til rom. Jean-Marie havde hurtigt spottet, at de unikke forhold i markerne for foden af Mont Pelée skabte sukkerrør af en uovertruffen kvalitet, som ville gøre sig fortrinligt i rhum agricole. Og den dag i dag dyrker man stadig 100% af destilleriets sukkerrør på de stejle skråninger af den vældige vulkan. JM fremhæver 4 ting, der er afgørende for terroiret: den frodige, vulkanske jord, den tropiske fugtighed fra det lave skydække, ventilationen fra havbrisen der blæser ind på vulkanen og køler markerne ned samt den gode dræning i de stejle bjergsidemarker. For at bevare alle sukkerrørets aromaer presses de indenfor 1 time af høsttidspunktet!
Ved siden af destilleriet og markerne ligger kældrene, hvor en del af rommen lagres i længere perioder. Ved JM bruger man fortrinsvis bourbonfade af amerikansk egetræ, men nu og da ses også nye, ubrugte fade, armagnacfade, cognacfade og calvadosfade. Når fadene brændes hos JM, gøres det ved, at man antænder højstyrke rom i fadet – et imponerende syn!
1.450,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
