Chateau Carbonneau Margot Blanc ØKO

Beskrivelse

Det er ikke hver dag man møder biodynamisk hvid bordeaux, men Château Carbonneau får os til at ønske at det var! Det gamle vinslot leverede i lang tid vin og druer til det lokale kooperativ, men i halvfemserne besluttede de at stå på egne ben og gøre tingene på deres egen måde. Det betyder blandt andet, at vinene er certificeret økologiske fra årgang 2022 og ejendommen er biodynamisk fra 2023. De har ligeledes fået HVE3 (High Environmental Value Level 3).

Vinen Margot er opkaldt efter familiens ældste datter. Den er lavet på sauvignon blanc, som plukkes tidligt om morgenen. Direkte pres og en kølig gæring, efterfulgt at en ganske let battonage for at give vinen lidt mere fylde og kompleksitet.

Farve: Bleg, grønlig.
Duft: Super udtryksfuld duft af grapefrugt, grønne æbler og passionsfrugt.
Smagsnoter: Frisk, sprød, citruspræget og mineralsk.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til hvid fisk, tempura eller østers.