Capitain-Gagnerot Ladoix 1er Cru Les Gréchons ØKO

Beskrivelse

Marken Les Grechons et Foutrieres ligger langt nordvest i Ladoix-Serrigny, næsten helt op mod Hautes-Côtes de Nuits men stadig blot et stenkast fra Corton Charlemagne. Jorden er hvid mergel og kalksten og marken er i dag en premier cru for hvid Ladoix (villages for rød). Den menes at være et ældgammelt stenbrud. Capitain-Gagnerot fortæller, at de ofte finder gamle østersskaller i jorden her.

Druerne (100% chardonnay) høstes manuelt og afstilkes inden de presses og gæres på fad, efterfulgt af 6-8 måneders lagring på 10% nye fade.

Farve: Brillant gylden.
Duft: Stor finesse i duften: hvide blomster, let citrus og stenfrugt og et meget afdæmpet fadpræg der giver en lidt luksuriøs vaniljefornemmelse.
Smagsnoter: Fyldig, cremet med frisk syre, mineralitet og en lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet. Smut en tur til fiskehandleren, smæk en hvid dug på bordet og lav en ordentlig sauce.